1. Faites une omelette en soufflé.
Battez les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient très crémeux, et les blancs jusqu'à obtenir des pointes moyennement fermes. Incorporez-les délicatement ensemble avec une spatule, puis versez la préparation dans une poêle avec un peu de beurre. Couvrez et faites cuire pendant cinq minutes. Vous obtiendrez l'omelette la plus légère de toute votre vie.
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2. Faites-les cuire à la vapeur
Au lieu de cuire vos œufs à la poêle, pourquoi ne pas les cuire dans un gaufrier ? Préparez votre omelette comme d'habitude – en y ajoutant tous les ingrédients souhaités. Puis huilez bien le gaufrier, versez-y votre préparation d'œufs, étalez-la sur toute la plaque, et faites cuire pendant deux minutes. Voilà !
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5. Préparez des nouilles d'œufs.
Versez deux œufs battus dans une poêle bien huilée. Ne remuez pas, mais couvrez avec une couvercle et faites bien cuire (comme une sorte de crêpe). Vous pouvez ensuite les découper aussi finement que vous voulez et les utilisez comme des nouilles en les accompagnant d'une sauce.
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